مسحوق مصل اللبن هو منتج مصل اللبن كله، المصنوع من مصل اللبن كمادة خام، استخدام الفراغ تركيز والرذاذ (أو اسطوانة) عملية التجفيف.
تكوين عامة من مسحوق مصل اللبن، وتحلية المياه جزئي مصل الحليب المجفف ومسحوق مصل اللبن دينكينج الجزئية على النحو التالي:البروتين، اللاكتوز، الدهون، الرماد
انخفاض بروتين مصل اللبن 2 مسحوق ~ 4 80.0 0.1 ~ 1.0 6.5 ~ 9.2
نسبة عالية من البروتين مصل اللبن البودرة 12.9 74.5 1.1 8.1
الجزء تحلية "مسحوق مصل اللبن" 15.0 78.0 2.0 5
الجزء دينكينج مسحوق الحليب 16 ~ 24 1 (أعلى) 60 ~ 4 11 ~ 27
مسحوق مصل اللبن ينقسم إلى مسحوق مصل اللبن الحلو ومسحوق مصل اللبن الزبادي ووفقا لمصادر مختلفة. وفقا لتحلية المياه تنقسم إلى مسحوق مصل اللبن الذي يحتوي على الملح ومسحوق مصل اللبن تحلية المياه.
وفقا لدرجة البروتين يمكن تقسيم الفصل إلى مسحوق مصل اللبن البروتين عالية ومتوسطة ومنخفضة.
في الولايات المتحدة، وفقا لأساليب معالجة مختلفة ودرجات، يمكن تلخيص منتجات مصل اللبن ك:
مسحوق "مصل اللبن الحلو" ① المنتجات: مسحوق مصل اللبن البروتين منخفضة ومتوسطة وعالية.
② تعديل مصل الحليب المجفف المنتجات: بما فيها اللاكتوز انخفاض مصل الحليب المجفف، مصل اللبن تحلية مسحوق
بروتين مصل اللبن ③ المنتجات: تركيز بروتين مصل اللبن (WPC) وبروتين مصل اللبن عزل (WPI)